九降風吹起，曬柿餅，新竹金漢柿餅，映入眼簾的是黃澄澄柿餅......
（一）
黃橙橙的柿子置滿於棚架上，享受著日光浴，宛如金色小球一般。
一字排開的曬柿場，農場不時飄散著焚柴香，想像柿餅的滋味。
與柿子有約，感受一顆顆橙黃柿子在棚架上閃閃發光的壯麗場景。
（二）
位於新埔的味衛佳與往上走的金漢觀光農園，可說最為人所熟知。
後山一點八公頃的果園裡，近百餘棵的柿樹，柿子成熟時，滿山紅。
【註】
傳承三代的柿餅廠，創立於一九四七年，1.8公頃，年產量廿餘噸。
紅磚屋內園區的樹蔭、柿子樹，傳達出不特意卻美麗的意象之美。
歲月催人老，柿紅知多少？相隔多年，重回到新埔柿餅教育農園。
（三）
走進金漢柿餅教育農園，紅磚牆上樹蔭，自然而成的客家的風情。
新竹人文，新埔柿餅節推手，是金漢柿餅教育農園負責人劉興武。
劉興武以父名「金漢」為家業命名，成立「金漢柿餅教育園區」。
帶領新埔家鄉柿餅農民，走入觀光旅遊，昇華成為地方文化產業。
（四）
每年到了九月到一月，金黃橙色的柿餅，是屬於客家風土的顏色。
客家文化的風土，一筐一筐的美味柿餅，宛如團團金色小球一般。
味衛佳依古法、利用日曬及木材燒烤方式製作出精緻傳統的柿餅。
金色秋陽照耀著，在時光的流淌中，柿子，蛻變成傳統人間美食。
（2022年11月23日）
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