潮汕尋香，潮州牌坊街，古城文旅圖，一座座凝固的歷史建築。
穿越千年的牌坊盛宴，與舌尖上的潮州味道，在此完美的交匯......
一、🏯潮州古城牌坊街
（一）⛩️牌坊街
「薰風自南」「韻亭古街」，漳州過了詔安，進入潮州牌坊街。
暮色中， 穿越時空，喧鬧的市井人流，一座座凝固的歷史建築。
位於潮州古城市中心的牌坊街，是廣東省第一條歷史文化名街，
全長1948米，古牌坊廿三座林立，享有「天下第一牌坊」美譽......
三開間三樓四柱全石結構，三層樓上雕有飛鳥走獸、人物花草，
牌坊正背面均有額刻及對聯，亭額題字及對聯均出自名家手筆。
牌坊尊榮顯達、彰揚鄉賢的紀念標誌建築，始於宋而盛於明清。
橫跨街市的牌坊，向來往的遊客，訴說著潮州歷史曾經的輝煌！
（二）💖潮州美食
潮州粽子
牌坊街沿街店鋪林立，潮州老字號、地方特色店鋪，鱗次櫛比。
走過牌坊街，慢時光中的遇見，「司徒世家」─ 兵馬司林粽球。
「司徒世家」門匾，取材於潮州市區牌坊街的建於唐朝的老房子。
祖先中出過四個豐功偉績的大人物，一名狀元，御黃道周題匾。
四百多年歷史的門匾是明末皇帝冊封，用來紀念家族的輝煌過往。
潮州粽球，這般好手藝！粽子將軍，隱於鬧市，味傳四方，包含
糯米、香菇、蝦米、花生、板栗、鹹蛋黃、五花肉、臘腸、蒜頭
、蓮子等潮州粽子材料，鹹甜交織。現包現煮，新鮮熱辣的口感。
牌坊盛宴
老饕尋香，潮州牌坊街，這條中國國內最大規模的古牌坊街，
不僅是潮州閃亮亮的歷史文化名片，更是美食愛好者的天堂。
集非物質文化遺產、傳統工藝、特色小吃等為一體的文化古街。
街道兩旁，琳瑯滿目的店鋪展示著潮州非物質文化遺產：潮綉、
手拉壺、陶瓷、工夫茶......等，作品展現了潮州工匠的精湛技藝。
你可品嘗各種潮式美食地道的小吃，感受到潮州的文化與風情。
潮州三寶、牛肉火鍋、潮式餛飩、鹵水、茶葉、豆腐花、飲料。
潮州三寶是老香櫞，老藥桔、黃皮鼓，是潮州涼果特產的極品。
夜幕降臨時牌坊亮燈，小吃飄香，是體驗潮州美食的最佳時刻。
杏仁芝麻糊
潮州甜品文化源遠流長，最受推崇的是溫潤細滑的杏仁芝麻糊。
嚴選杏仁與黑芝麻細磨成漿，加入糯米粉澱粉調和，慢火細煮。
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潮州食記盛龜堂，與千年開元寺為鄰，解鎖潮州慢生活好去處。
「盛龜堂」品嘗杏仁芝麻糊，芝麻的香與甘甜在舌尖層層蔓延。
杏仁的清香，伴隨芝麻的濃郁堅果香，香氣在口腔裡久久縈繞。
黑白交融的口感，更蘊含著潮州人講究食材與手藝的傳統智慧。
潮州美食探店，一杯杏仁芝麻糊，歷史文化與美食的完美交匯。
蔡瀾說過，「食在廣州，味在潮汕」，「潮州府城」打卡點讚！
（三）⛩️、古城文旅
古城文旅，跨時空的對話。「泰山北斗」向韓愈對潮州文教致敬。
「十相留聲」歷代被貶或來潮的十位宰相。潮州文脈的精神標竿。
明代「十相留聲」坊，十相指歷代被貶或隨亡朝來潮的十位宰相
。其中唐四位，均被貶；宋六位，三位被貶，三位隨亡宋而來。
「榜眼／秋臺」坊
想要探尋一座活著的歷史博物館，潮州古城牌坊街絕對不容錯過。
一座牌坊，一段歷史，一個故事。牌坊街見證著潮州的歷史文化。
來潮州，最不能錯過的是牌坊街，尤其是宋代嶺南唯一的「榜眼」
牌坊，北鐫「秋臺」，四柱三間撐起重遒，琉璃黃瓦映著千年光。
坊屋面硬山頂，屋脊裝飾潮州獨特的國家非遺嵌瓷「雙龍搶珠」。
明間石獅承托額枋，獨具一格的「榜眼坊」旌表禮部尚書王大寶。
南面「榜眼」遒勁，北面「秋臺」題刻藏著剛直不阿的刑部風華。
任刑事長官，古稱「秋官」，尚書古稱「臺閣」，故稱「秋臺」。
有「王老虎」之稱，嶺南唯一宋榜眼的榮光，都凝在磚石紋路裡。
【註】
眾多牌坊中，坐落於大街鋪巷口的「狀元坊」可說是最著名的了。
始建於明嘉靖十一年（1532年），旌表粵東首位狀元林大欽而立。
花崗岩砌築的「狀元坊」，展現了潮州科舉文化的重要象徵載體；
「恩榮」牌坊，承載著「抱狀元腳」，祈願學業進步的民間習俗。
「賜錦重光／貤封疊被」坊
潮州牌坊街，一條承載千年歷史古街，廿三座牌坊，廿三段傳奇。
古牌坊氣勢軒昂、雄渾壯觀的厚重滄桑，讓人仿若置身歷史長河。
「賜錦重光／貤封疊被」坊，清雍正甲辰（1724）科進士，河南鞏
縣知縣邱軒昂建。貤，轉移也。清受封的官員可將封銜轉給家人，
以光宗耀祖。邱軒昂將封銜轉給父祖，故稱貤封疊被（受之意）。
「吳楚重鎮／四世大夫」坊
潮州牌坊街，一條承載千年歷史古街，廿三座牌坊，廿三段傳奇。
青石板歲月磨蹭溫潤，石牌坊雕紋依舊，刻著科第榮光忠義傳奇。
「吳楚重鎮／四世大夫」坊，為清乾隆壬戊（1742）科武進士
林炳星。林炳星曾任湖北、湖南等處軍務，故稱「吳楚重鎮」。
本人及其曾祖、祖、父均受封武義、武功大夫，故稱四世大夫。
清泛指高級文官為大夫，高武文官為將軍。此大夫為專用封銜。
「大理少卿／經略邊務」坊
「大理」即大理寺，古代掌管刑法機構，卿為正職，少卿為副職。
「經略」即經略使，掌邊路軍事行政。坊眉「繡衣，廉憲」官名。
「大理少卿／經略邊務」坊，明大理寺少卿經略邊務的吳一貫建。
八達嶺長城的偉大工程，即是由此潮汕籍官員，主持規劃建造的。
「臺省褒封／科甲濟美」坊
「臺省褒封／科甲濟美」坊，講述鸛巢李氏榮耀歷史，輝煌過去。
曾經輝煌顯赫榮耀的家族，受到褒封，一家有四個進士二個舉人。
「臺省」表中央。李春芳御史居西臺，李思悅任職的戶部世稱省。
「褒封」封贈他們及其父親為郎中和御史，故額為「臺省褒封」。
「兩京科道／金榜聯芳」坊
「兩京科道／金榜聯芳」坊為明監察御史遷陝西副使鄭安，弟
吏科給事中鄭寯建。兩京，一說指鄭安任職的兩地，一說鄭安、
鄭寯任職兩地。科道，明設兩大監察機構，其中給事中分六科，
監察御史分十三道，合稱「科道」。「金榜聯芳」，科舉文化。
「侍御」坊
「侍御」坊，為明進士、苑馬寺卿成子學建。侍御，即侍御史。
成子學任監察御史，稱侍御。苑馬寺卿，明官名，掌御馬官馬場。
二、🏮潮州百姓家
「甲第坊」
京都帝王府，潮州「甲第巷」，民居建築，擁有城中一流品位。
南宋以來，潮州城政治中心南移、商業區擴展，城南成仕宦商賈
聚居之地。唐宋遺風，明清格局，這裡依舊人煙勃勃未曾斷歇。
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青石板、舊屋檐，凹式門廊。甲第巷不長，一路眼見明清宅院。
「大夫第、資政第、儒林第」，響亮的匾額，托起風光的過去。
「資政第」以其精美的潮州金漆木雕和金漆畫聞名。題材多為
民間故事、戲曲人物、花鳥魚蝦，展現輝煌莊重的藝術風格。
古韻風情
漫步在青石板古道上，廿三座明清石牌坊巍然聳立，氣宇軒昂！
此地彷彿是露天博物館，每一座都鐫刻著潮州人的榮耀與輝煌。
青石板上踩過宋韻，飛簷下燈籠搖晃，潮州歷史文化底蘊深厚。
踩著明清的餘溫與市井煙火。石牌坊雕紋依舊，刻著科第榮光。
青石板被歲月磨得溫潤，歷史名城豐厚的文化積澱，孕育美食。
騎樓飛簷，工夫茶香混著牛肉丸的鮮氣漫開，歷史與日常相遇。
牛肉火鍋、腸粉、粿汁、蠔烙、滷鵝...... 都是對味蕾的極致誘惑。
黃昏，動人的時光，只需慢步，就能接住這份跨越千年的從容。
用「京城帝王府，潮州百姓家」，再確切不過了！古城牌坊裡，
街巷縱橫交錯，超過五十條之多。在這裡歷史活著，生活暖著。
在潮州，穿梭在中西合璧的古城牌坊街，人流如潮，時間卻彷彿
放慢了腳步，古韻風情靜靜訴說著歲月的故事，等待著與你邂逅。
潮州，南洋風
潮州，因潮水往復得名。名稱源於隋文帝開皇十一年（591年）。
粵東政經和文化中心，韓江流域商品集散地，及海外貿易始發地。
潮州千年文脈的牌坊長廊，承載著千年歷史記憶與潮汕人文精神。
四海縱橫，五洲馳騁，湧現出了數不勝數的「潮幫」的南洋商幫。
歷史與文化脈絡，串聯著潮州城市的歷史與現代。走進牌坊街，
街道中西合璧的騎樓建築吸引，這種建築風格在潮州十分罕見。
騎樓建築源於明末清初，當時的潮州商人將南洋建築風格引入，
形成獨特的中西合璧僑鄉風貌。南洋風味騎樓與牌坊相得益彰。
賞建築藝術，石坊與騎樓的時空對話。住商兩用的街道兩側是
明末清初南洋風格騎樓，融合潮汕「下山虎」與西方拱廊元素。
【註】
建築獨具魅力，騎樓與石牌坊相得益彰，中式南洋風格奇妙融合；
「四點金」「駟馬拖車」佈局的民居，滿是金漆木雕、灰塑彩畫。
潮州地區仿宮廷式樣，建造「下山虎」、「三壁連」、「四點金」
、「五間過」、「駟馬拖車」、「百鳥朝凰」住宅，美觀又堅固。
南洋風味的騎樓，底層為商鋪（如茶葉、手拉壺店），上層為居住
空間，形成「前店後宅」獨特格局，被列為廣東省歷史文化街區。
走在這條街上，既能感受歷史的厚重，又能品嚐到各種特色美食。
「潮州百姓家」，兩側南洋風味的騎樓相得益彰，美食非遺技藝，
潮繡、潮瓷、潮雕、潮劇、工夫茶和潮州菜等，豐富文化的遺產。
成為展示潮州古城千年印記的文化內涵、歷史風貌和藝術特色。
東門大井
井水人家，東門街的東門大井，是古城區主要的公用水井之一。
用以沖茶，茶湯清澈晶瑩；釀豆腐，綿軟細膩，入口芳香濃郁。
古井傳承始建於熙寧八年，從古至今「滿之不溢、舀之不竭」。
【註】
古井井欄呈內圓外八角，井水直通城外的韓江，因而泉涌終年。
歷史悠久的古井，始建於熙寧八年（1075年），歷代均有重修。
府城東門古井，潮州老市區的無字書籍，猶如鳳城文脈上的眼睛。
潮州府城古井的代表，除了供水，還自帶著「防火預警」的功能。
冬季韓江水位低，大井淤泥上翻水變黑，「不出三日定有火災」。
三、🏯廣濟門
「廣濟門」城樓
暮色降臨，一座座巍峨矗立的牌坊，兩旁的商店亮起了霓虹燈，
流光溢彩，光影閃爍！市井煙火裡熱鬧非凡，一幅太平盛世圖。
夜幕低垂，繁華未央。燈影輝煌，炫目多彩！牌坊街盡頭是城樓。
巍峨壯觀的「廣濟門」城樓，是潮州名城的主要標誌。
宮殿式三層歇山頂閣樓，始建於明洪武三年(1370)，歷代均修葺。
古城樓寬五間，下涵拱門以通內外；仿宮殿式建築，重檐歇山頂，
配以玻璃瓦紅彤壁，朱柱格子窗，畫棟雕樑，一派富麗雄偉壯觀！
城樓上有匾額柱聯：「嶺東首邑」、「城抱江如帶，天垂嶂列屏」
、「萬峰當戶立，一水接天來」、「得山水清氣，極古橋秀風」。
夜幕低垂繁華未央，市井食單活色生香！仰燈影輝煌，目不暇接。
古城的夜景燦若星河，更為炫目多彩，「廣濟樓」迎接八方來客。
六00多年歷史古城樓，如一顆鑲嵌在嶺南大地上的璀璨明珠。
一千六百年的歷史古街，牌坊街承載著粵東地區的歲月記憶。
探索潮州，彷彿翻開了一本歷久彌新的畫卷，歷史建築與市井
生活融為一體，文化中有商業氣息的潮州，是「活」著的古城。
潮州大橋夜景
站在廣濟門城樓牆上眺望，能看到韓江與古街相互映照的景色。
沿著古城牆道路行駛，「下水門」停車，眺望韓江「廣濟橋」。
品味潮州，潮州最美夜景潮州大橋夜景，光影與古橋千年對話。
潮州馳名中外的「潮州八景」，「三山一水繞城廓」的自然景觀。
八景與古城内牌坊街、濱江長廊和古城牆共構潮州古城文化風景。
五、🏮韓府大院
潮汕尋香韓公宴
晚餐到央視推薦的潮州傳統名菜餐廳 ─ 韓府大院嘗「全鵝宴」。
美食探店，懷古四合院，高貴風雅，潮州盛宴代表 ─ 韓府大院。
「世有伯樂，然後有千里馬」，「師者，所以傳道授業解惑者也」。
千年前，中原到濱海之城，韓愈與潮州相遇，千年後品味韓公宴。
潮州美食發源於唐代，清末民初廚師張錦來據韓愈詩作《初南食貽
元十八協律》提及食材，研發成韓公宴，可謂潮州版的滿漢全席。
潮州文史家曾楚楠，結合韓愈詩詞，研究出一套「韓公宴」菜譜。
潮越千年，獨特的嶺南古味。韓公宴，跨越千年的「潮宴」味道。
韓府大院位於硯峰山下，文學氣息濃厚，墨寶挂畫，正宗潮州菜味。
韓愈《初南食貽元十八協律》，詩句反映出潮州菜獨特的烹飪風格。
【註】唐·韓愈《初南食貽元十八協律》
鯰實如惠文，骨眼相負行；蠔相黏為山，百十各自生。
蒲魚尾如蛇，口眼不相營 ；蛤即是蝦蟆，同實浪異名。
章舉馬甲柱，鬥以怪自呈；其餕數十種，莫不可嘆驚。
我來禦魑魅，自宜味南烹；調以鹹與酸，芼以椒與橙。
潮州全鵝宴
全鵝宴以不同部位入菜，涵蓋滷水鵝片、鵝掌、鵝肝、鵝腸等多樣料理，
呈現層次豐富的滋味。滿桌主菜搭配多樣的小菜，體現潮州菜食材豐富。
「食在廣州，味在潮汕」。尋味潮州，佐以海鮮為主、粗菜細做的特點。
鵝肉肥瘦相間，口感豐富，香氣撲鼻。南薑末焗蝦、蝦肉鮮香辣味濃郁。
潮州飲食文化鵝料理堪稱一絕，「全鵝宴」更是將傳統手藝發揮極致的
經典饗宴。嚴選肥美家鵝，獨門滷水長時間熬製，鮮嫩多汁皮香滑潤。
入口鹹香回甘。「全鵝宴」，沒吃過它的，不好意思說自己來過潮州。
🏨潮州臨江酒店
住宿豪華酒店，酒店在意東路金山大橋東側，潮州臨江酒店旺中帶靜。
下榻潮州臨江酒店四星樓，感受潮州獨特魅力。此日圓滿，風雅入夢。
尋味潮州，舌尖上的中國，食盡潮汕美食，從山吃到海的「美食聖地」。
明日華南老城，有著電影質感的老街小巷，品味各種讓舌尖高潮的美食。
📜【行程表】
潮汕美食老饕尋香 Day 2
南靖往潮州古城牌坊街、品嘗古城牌坊街當地小吃杏仁芝麻糊。
晚餐：潮州全鵝宴餐標100人民幣 住宿：潮州臨江酒店四星樓。
（📸2025年12月28日）
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