《潮汕尋香（五）廣濟橋，潮鎮粿條》

 「潮州八景」廣濟橋橫跨韓江，集梁橋、浮橋、拱橋於一體。

潮水往復，潮起潮落，尋味潮州，來潮州就吃潮州牛雜粿條......

一、🌉廣濟橋

廣濟橋是「潮州八景」之一，潮州古城的知名文化地標建築。

譽為「世界上最早的啟閉式橋樑」，中國橋樑史上的孤例......

前往廣濟橋

從潮州老城廣濟門對面東側，前往廣濟橋，韓江水清澈碧綠。

廣濟橋位於韓江中游，是古代閩粵交通要道，對面上潮州城。

站在廣濟橋上，視野開闊，潮州河的兩岸綠樹美景盡收眼底。

觀潮汕文旅勝地，廣濟橋橫卧於潮州古城東門外韓江上，韓江

水深湍急「急流如馬騁」「中流警湍尤深， 湘子橋不可為墩」，

江中段只能用十八隻梭船並排構成一列橫隊，用鐵索連成浮橋。

架舟為梁，拴以大繩，六百米寬的韓江上造橋，是古人的智慧。

「仙佛造橋」

仰韓閣，韓愈因向唐憲宗上呈反對狂熱崇佛的《論佛骨表》被貶

到潮州當刺史。在潮七個多月，驅鱷魚，興學育才，把中原文化

帶到嶺南，百姓奉為神，筆架山改稱韓山，山下鱷溪改稱韓江。

韓愈留在潮州山水間，「贏得江山都姓韓」活在百姓的口碑裡。

【註】

潮州鱷魚為患，韓江原稱之為鱷溪 (惡溪)，韓愈以檄文驅趕鱷魚。

回望廣濟橋仰韓閣，後面小山丘就是筆架山。韓愈深感過江之苦，

請其侄孫韓湘子和廣濟和尚一起造橋，湘子從東岸，廣濟從西岸。

「仙佛造橋」浮橋得何仙姑助，東西橋為「湘子橋」「廣濟橋」。

鬥法比賽不分勝負，橋沒有合龍，江心無橋墩，只能用梭船連接。

在古代，經過潮州的驛道曾是東南沿海北上閩浙京津的重要通

道。 然而穿城而過的韓江，卻曾阻隔了這條重要的交通幹線。

中國歷史著名古橋，一橋存千年，橫跨韓江，聯結東西兩岸。

集梁橋、浮橋、拱橋於一體，為古代廣東通向閩浙交通要津。

1171年，南宋潮州太守曾汪倡議，造舟為梁，以八十六隻船架

設浮橋，並在中流砌一個長寬均為五丈的大石墩，以固定浮橋，

由此拉開修建廣濟橋的帷幕。讓天塹變通途，改變潮州交通格局。

「十八梭船廿四洲」

過河接橋，10:00-17:00，18艘梭船連成一線；其他時間船泊岸邊。

構成年復一年，日復一日的「十八梭船廿四洲」特殊橋樑的風景。

「湘江春曉水迢迢，十八梭船鎖畫橋」，梭船用鐵錨固定在江中，

十八條梭船成一條直線。「十八梭船廿四洲」，這是廣濟橋特點。

世界最早的啟閉式橋樑。十八隻木船連接而成，橋身能開合，

當大船通過時，工人們可以將浮橋的浮船解開，讓船隻通行。

作為中國四大古橋，集梁橋、浮橋、拱橋於一體，風格獨特，

白天橋上亭臺樓閣古色古香，夜晚燈光璀璨如巨龍橫臥江面。

一座橋，一座城

從南宋到明嘉靖，潮州人用了390幾年，才在韓江上搭建了

廿四座橋墩，串聯十八艘浮橋。廣濟橋形成了的獨特格局，

全長518米，明代形成了「十八梭船二十四洲，二十四樓臺

二十四樣」的獨特風格。「啟閉式浮橋」是廣濟橋特點之二。

【註】

橋有二十三橋墩，橋墩上修築樓臺，各不同樣。分別以奇觀、

廣濟、凌霄、登瀛、得月、朝仙、乘駟、飛躍、涉川、右通、

左達、濟川、雲衢、冰壺、小蓬萊、鳳麟洲、摘星、凌波、飛

虹、觀灧、浥翠、澄鑒、升仙、仰韓等美稱。當地民謠：「潮

州湘橋好風流，十八梭船二十四洲，二十四樓臺二十四樣。」

【註】

「廿四洲」，自東向西看到12樓閣，自西向東又看到12樓閣。

廣濟橋的亭臺古時候商販們用來設攤，成為熱鬧非凡的橋市。

茶亭酒肆，各色旗幡迎風招展，登橋者抱布貿絲，問卦占卜，

摩肩接踵，車水馬龍。「一里長橋一里市」，是廣濟橋特點。

廣濟橋，距今已有800多年歷史。此橋的建造智慧技藝精妙非

凡，與盧溝橋、洛陽橋、趙州橋，並稱為「中國四大古橋」。

「到潮不到橋，枉費走一遭」，到潮州必去景點首選廣濟橋。

一座橋，一座城。望回歷史，可以說廣濟橋造就了潮州歷史。

滔滔韓江水，一路奔湧向前。千年古城生生不息，韓愈，只用

八十年改變了一座城；潮州人，用了三百年時光繁榮了一座城。

明清時期成為潮州通往閩浙地區最便捷的通道，廣濟橋下也成

了四方鹽商輻輳之所。潮州，也成了廣東東部的經濟文化中心。

二、🍜到潮州，吃美食

說到潮汕小吃，粿條一定榜上有名，其中最有名氣的，莫過於

潮州粿條湯。這家老字號粿條店，已經陪伴當地人好幾代了。

從鎮記到潮鎮稱「潮鎮老尾牛雜」，潮州當地知名的牛雜店。

位於潮州西湖公園對面，以牛雜、牛肉和牛肉丸的湯品聞名。

粿條米漿蒸製，再切成寬窄適中的條狀，口感介於米粉與河粉

。「軟中帶韌，滑而不糊」，入口滑溜，咀嚼能感受到米香。

最大亮點是老尾牛雜的湯頭，喝上一口濃鬱醇厚，香氣撲鼻，

溫暖瞬間傳遍全身，就彷彿讓你開啟了一場味蕾的奇妙冒險。

感受地道的潮州飲食文化，鮮嫩的湯品，牛肉牛雜新鮮運到。

人氣老店，粿條勁道，牛肉片新鮮柔軟，牛肉丸Q彈有嚼勁。

一碗粿條更是備齊牛肉、牛腩、牛筋和牛心頂等十多款配料。

粿條米香比河粉更濃，熬製清淡的湯品反而突出配料的新鮮。

遊廣濟橋後在美麗幽靜的西湖旁，喝上一碗湯鮮味濃暢湯品。

「食在廣州，味在潮汕」，食神蔡瀾鄉愁記憶中的潮汕風味。

潮州，一座被時光眷顧的美食之城，味蕾享受無需千金散盡。

本地人私藏的低消費必吃地，用最少的錢吃最地道的潮州味！

📜【行程表】

潮汕美食老饕尋香Day 3

潮州廣濟橋，午餐前點心：「鎮記粿條」牛肉粿條湯。

（📸2025年12月29日）