《美食寶地回坊街》

何如此地求仙訣，眼底煙霧指上看。

「西都歷史久，安居樂閒遊；回風拂碧柳，民歌詠古樓。街衢通八面，小院鎖清幽；吃罷大盛唐宴，好觀秦漢鍪。」 嵌字詩道出回坊風情......






「西安回民街」位於鼓樓北側， 通過南端仿古牌坊，進入全長一千一百米，匯集陝西各地美食和清真傳統文化的歷史旅遊街區。

西安回民街是回民街區多條街道的統稱，由北院門、北廣濟街、西羊市、大皮院等數條街道組成。當地人習慣稱那裡為回坊。

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彷彿置身時空劇場，成批的中亞人在長安街肆表演，各國風采的異質文化新血，注入華夏文化肌體，加速脈搏跳動更為雄健有力。

千年歷史街區，地鑲青石，鋪懸金匾，古院大宅鑲嵌於櫛次鱗比的仿古明清建築之間，融合伊斯蘭色彩的古城風貌，異國風味飄香。

西安古城最具風貌的美食寶地，青石鋪路、綠樹成蔭，老街繁錦，回民街上永遠熙熙攘攘，組成最具人氣的小吃街。

「尋古看秦俑，購物逛西市」，鐘鼓樓周遭有如西市絲路風情，北院門琳瑯滿目的小吃攤餐館穿插其間，人潮錢潮，川流不息。

陝西西安風味美食以「泡饃」最享盛名，「老米家泡饃」料重味純、肉爛湯濃、暖胃耐飢、回香無窮，成為回民街美食寶地的總代表。

美食寶地遠近馳名清真小吃「賈三灌湯包子」，「皮薄如紙，餡嫰含湯、調料香濃」，人稱「三絕」，讚譽為「古城第一籠」。

西安的飲食，就像這個城市一樣古老，每一種小吃背後，都隱藏一個悠久的故事，歷經千百年，仍然挑逗著饕客的味蕾。

吃一口「黃桂柿子餅」，聽一段李自成西安稱王，關中糧食短缺，臨潼百姓用熟透的「火晶柿子」拌麵粉填餡烙餅，充當軍糧的故事。






回民街歷史悠久，一千多年前漢朝絲綢之路起點，迎來了波斯、阿拉伯商人，繁衍生息，傳承文化，形成了回坊文化風情聚落。

「北涼皮，南涼粉」， 南北並列的兩大帶勁小吃；「肉夾饃」，咬一口外皮鬆脆，饃香肉軟汁濃，滿口生津，是陝西著名小吃。






漫步在回坊，品味著陝西三秦大地的風土人情，夾饃、涼粉......街頭小吃攤散發濃厚的清真回民市井氣息，不覺嚼出了歷史滋味。

眼前「胡姬貌如花」，當年源源不斷的胡食，從絲路商旅傳入長安，酒肆高懸酒旗，西域美麗女子一邊歌舞一邊吆喝，招徠顧客。

而回民街上「軍軍手工坊」傳統糕點老字號，強調無糖的伴手禮，門前現場手工棒杵敲打製作，不必吆喝，也能招徠顧客。






回坊街市充滿了清真氣息，「笑入胡姬酒肆中」，胡姬原來是郭子儀將協助平安史亂的兩百多名回紇族人帶回長安，定居回民街。






於是，回坊老街有說不完的故事，皮影老戲也有上演不完的故事，帝王將相落幕、販夫走卒登場，遊客此起彼落走在這觀光老街。






舞台就在北院門、西羊市、大皮院等數條街道組成的回民街，以濃郁的穆斯林文化氛圍，為西安古城構築了一道特異的街頭劇場。

場景在北院門回坊環形散步街道，方城格局城中道路經緯交織，「陝西有座大鼓樓，半截插在天裡頭。」回民街北有牌坊，南有鼓樓。

回民街路口標誌性建築，暮色中鼓樓背影更顯得威嚴磅礴。鼓樓前廣場乃「文武聖地」，暮鼓敲起，「聲聞於天」直達古樓後門。

鐘樓與鼓樓相望，是古城西安的象徵，以鐘樓為西安市中心，分東南西北大街，廣場周邊商鋪林立，花團錦簇，碧草如茵。

鐘鼓樓廣場北側的「德發長」建於一九三五年，中華老字號譽為國家特級，玄關設置「世園迎賓餃子宴」，展示國色天香百餃宴。

「一餃一形一態，百餃百餡百味」，蒸、煮、煎、炸、烙，招牌三鮮水餃、春蝦蒸餃、蟹黄餃子、酸湯餃子......外形精巧，口味繁多。








品春之鮮，「宴文宴友餃子宴，長憶常安德發長。」，宮廷宴、八珍宴、牡丹宴、百花宴等八種宴席，搭配壓軸貢品「太后菊花火鍋」。






「一餐餃子宴，嚐遍天下鮮」，「德發長」發揮北方人最愛之麵食，精粹匯集天下餃子饗宴，以餃子宴留香舌尖，成為千古風味。






繁華商城近處「同盛祥牛羊肉泡饃館」，遠處「鼓樓」，入夜後燈火輝煌，街肆集結人潮，百貨商場、茶樓飲食、攤販雲集，盡顯絲路風情。

羅馬帝國的開國君主屋大維說：「一座城市的歷史，就是一個民族的歷史」，用此話來形容西安鐘鼓樓回民街，再恰當不過了。






古都西安一腳跨過十三朝，此地看得見商、周的青銅，聽得見秦、漢的戰鼓，夢迴之聲裡還有明太祖下令修建以鎮龍氣的鐘樓。






遙遠的駝鈴聲，遙遠的唐朝，背上馱著琳瑯滿目的西域奇珍物資，走過深厚的黃土地，揚起煙塵，煙塵裡悠悠地響著駝鈴.....


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