《美味關係 ─ 星級米其林餐》

品味法式優雅，到美食界的聖殿，米其林餐廳晚餐。由味覺與美學交織而成的感官之旅，享受生命美味關係的一段豐富宴饗......

Amphitryon 與 Le Coq

從卡爾卡頌出發往土魯斯，法國空中巴士集團所在地，L’Amphitryon 餐廳在離機場不遠卻是偏僻的鄉間小路裡，這是許多星級餐廳的特徵。

Amphitryon，希臘神話底比斯將軍，大力神海克力斯的養父。近代文學莫里哀塑造形象，「安菲特律翁」成為殷勤好客主人的同義詞。

餐廳以雄赳赳的公雞作為標誌。雞，法國國鳥，法國人視公雞為法國象徵。當雞的色彩直接成為國旗顏色，怎能不引發人民的愛國熱情？

唯有布雷西地區產的公雞才堪稱「 鳥中貴族」，鮮紅似火的冠子，純白賽雪的羽毛，冰藍如鋼的利爪 ─ 這赫然正是法國國旗的配色啊！

【註】

羅馬帝國時期，羅馬人稱法國人作高盧人（Gallus），和拉丁語「 公雞」 相同。大革命時期，警惕、勇敢的公雞正式被認可為法國象徵。

體驗米其林宴饗

玻璃屋頂的餐廳，優雅而舒適的室内設計。 「安菲特律翁」邀請客人享受美食體驗。正宗的法國料理準備就緒，由熟練的厨師關注細節。

美食的國度不只是通過消化道的口齒芬芳，美味旅程在餐廳的情境中萌芽，用餐時持續發酵，饗宴文化是一段感官豐富性的探索。

藝術本於生活，讓視覺揭開味覺序曲，燈光包圍的空間，黑白風格融合彩色調，讓所有的感受聯想、理解思維的天空，一起歡唱！

眉展、手舞、展開餐巾細嚼慢嚥悠遊沉醉......杯盤餐具叮噹，眼波光芒四射，空氣彌漫的都是香味......米其林，醞釀美好心情的地方。

斑斕色彩的塗抹，生氣勃勃，彷彿高更在大溪地迸發原始，裝飾如寶石的精緻美饌讓視覺參與味覺之旅，在美學饗宴的迴旋中啟蒙心覺。

法國菜以高級料理聞名，又以嚴格的用餐禮儀和絢爛豪華的裝修著稱。菜餚特點是擺盤精緻優雅、分量少、以葡萄酒入菜。

琉璃杯皿鮮花，斑斕色彩餐盤，餐桌佈置，無疑是筵席最美的一刻！愉快又興奮地期待廚師用神奇的魔幻，變出一道道美饌的豐盛佳餚。

美食記憶

法國菜登錄為世界無形文化遺產，十七世紀初，經過路易十四巴洛克宮廷影響，吸收轉換歐洲各國料理，猶其借鑑義大利菜居多。

【註】

法國大革命帶動了烹飪藝術的革命。而超級御廚安東尼．卡瑞蒙則是將巴洛克宮廷料理現代化、並推向當時上流社會之功臣。

餐飲業的發展，始於古菲大廚投入。古菲從卡瑞蒙學徒做起，專攻糕點製作，古菲著手撰寫聞名於世的烹飪鉅著《廚藝之書》。

「終將沒有甚麼比起，將你對品嚐的感受，提昇對理解思維的天空更美。」味覺稍蹤即逝，語言記憶長存，美食必然與文化相連。

身似燦星透亮，心花開放如飄舞感，煥發出自內而外閃光！享受米其林星級的饗宴藝術，交流人情的美味關係，幸福，從此門進入。

（2013年7月15日）